Riko YAMAWAKI è una coordinatrice alimentare, istruttrice culinaria e scrittrice di libri con sede a Tokyo.
Nato e cresciuto in una famiglia di locande tradizionali giapponesi (ryokan) a Nagasaki, Giappone.
Riko è sempre stata consapevole di quanto le stagioni e gli ingredienti freschi locali siano fondamentali per la ristorazione.
Ha consolidato ulteriormente questi ideali quando ha iniziato a studiare cucina francese con lo chef 3 stelle Michelin Alain Ducasse.
Sebbene Riko consideri ancora sua madre la sua vera mentore culinaria, Riko ha tratto ispirazione da una varietà di cucine di tutto il mondo.
Nel 2007 ha trascorso un anno a New York approfondendo la cultura del cibo in America, prima di tornare in Giappone per aprire la sua scuola di cucina nel quartiere alla moda di Daikanyama a Tokyo e pubblicare più di 25 libri di cucina in Giappone, Stati Uniti e Taiwan.
Il suo primo saggio intitolato "Inizio un felice viaggio in solitaria da 50 anni" (2023) ha venduto più di 120.000 copie in Giappone, Corea del Sud e Taiwan.
E il suo ultimo saggio intitolato "Cadere, ridere e prepararsi per i 60 anni" uscirà a dicembre 2024!
Riko ama l'Italia e crede di essere stato italiano in una vita precedente!!
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