Le repubbliche libere del brodetto - zuppa algherese e polpo in pignata
La Repubblica del soffritto 10
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Le repubbliche libere del brodetto - zuppa algherese e polpo in pignata
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Donpasta
A proposito di questo titolo
La Repubblica del soffritto è il primo podcast sulla cucina popolare italiana, condotto da Donpasta, economista, artista e grande buongustaio che qui svela il suo archivio per condividere i segreti nascosti tra i fornelli di nonnine, pastori, contadini, pescatori e allevatori, custodi indiscussi della tradizione culinaria del nostro Paese.
Le repubbliche libere del brodetto - zuppa algherese e polpo in pignata:
Due grandi pensatori della cucina di mare, pescatori per diletto e cuochi di professione con un'unica fissazione: la difesa del mare. Dal polpo in pignata salentino di Massimo alla zuppa di pesce di Alghero di Salvatore.
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