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Non si butta via nulla - la padellaccia marchigiana e il sanguinaccio lodigiano

La Repubblica del soffritto 16

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Non si butta via nulla - la padellaccia marchigiana e il sanguinaccio lodigiano

Di: Daniele De Michele, Sara Sartori, Alice Gussoni
Letto da: Donpasta
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A proposito di questo titolo

La Repubblica del soffritto è il primo podcast sulla cucina popolare italiana, condotto da Donpasta, economista, artista e grande buongustaio che qui svela il suo archivio per condividere i segreti nascosti tra i fornelli di nonnine, pastori, contadini, pescatori e allevatori, custodi indiscussi della tradizione culinaria del nostro Paese.

Non si butta via nulla - la padellaccia marchigiana e il sanguinaccio lodigiano:

Del maiale non si butta via niente: dal budino di sangue fatto da Ambrogio, allevatore nel lodigiano, alla padellaccia di interiora, preparata da Graziella nelle Marche.

©2020 Audible Originals (P)2020 Audible Originals Cucina

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Il cibo dell’anima

Argomento decisamente interessante in questo momento storico in cui la umanità si sta appiattendo su consumi “di serie” e senza anima.... percependo tuttavia che nel cibo “vero” si nasconde il segreto di una vita sana nel corpo e nell’anima

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ricordo

l'ho ascoltato tutto. Mi ha riportato all'infanzia.
Ricordo il giorno della lavorazione del maiale. Bello

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