Pillole dell'agrifood

Di: Food Hub
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  • Nuove tecnologie, sostenibilità, microbiologia, sicurezza alimentare… Troverai tutto questo all’interno di Pillole dell’agrifood, gli approfondimenti scientifici di Food Hub.
    Ogni venerdì, in meno di cinque minuti ascolterai il riassunto del nuovo articolo appena pubblicato sul nostro blog, più una ricerca scientifica sullo stesso tema.

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Episodi
  • Ep. 233 - Un metodo innovativo per la panificazione

    Ep. 233 - Un metodo innovativo per la panificazione
    Dec 20 2024
    L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “La kombucha: una possibile alleata nella produzione di pane con pasta madre” redatto da Matteo Zanoni, pubblicato sul nostro blog.

    In questo articolo si approfondisce l'utilizzo della kombucha nella pasta madre come starter alternativo per la produzione di pane con pasta madre, offrendo vantaggi in termini di conservabilità, valore nutrizionale e diversificazione sensoriale.

    Lo puoi trovare al link https://www.food-hub.it/media/2024/12/20/la-kombucha-una-possibile-alleata-nella-produzione-di-pane-con-lievito-madre/

    Buon ascolto!
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  • Ep. 232 - Mangiare il vero "Made in Italy" è impossibile

    Ep. 232 - Mangiare il vero "Made in Italy" è impossibile
    Dec 13 2024
    L’articolo di cui ti parliamo oggi si intitola “Il fenomeno dell’italian sounding ” redatto da Mariangela Scaringi, pubblicato sul nostro blog.

    In questo articolo si approfondisce il fenomeno dell’Italian Sounding diffuso principalmente oltreoceano dove aziende vogliono aumentare il loro volume di vendita sfruttando la notorietà dei prodotti “Made in Italy”.
    Ciò danneggiata gravemente l’economia italiana e necessita di maggiore attenzione da parte del legislatore al fine di valorizzare i prodotti nostrani da un lato e limitare il più possibile il fenomeno dall’altro.

    Lo puoi trovare al link https://www.food-hub.it/media/2024/12/13/il-fenomeno-dell-italian-sounding/

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    4 min
  • Ep. 231 - Favorire uno stile di vita sano e il benessere dei consumatori

    Ep. 231 - Favorire uno stile di vita sano e il benessere dei consumatori
    Dec 6 2024
    Ciao, oggi è una puntata un po’ diversa da solito, non parleremo né di news né di un approfondimento scientifico. O meglio, ad accompagnarci nei prossimi minuti sarà un argomento specifico: Il ruolo delle biosoluzioni nel favorire uno stile di vita sano e il benessere dei consumatori.

    Parleremo di come nel panorama alimentare moderno, il connubio tra scienza, tecnologia e sostenibilità sta trasformando il modo in cui produciamo e consumiamo il cibo. Le biosoluzioni, alleati microscopici ma incredibilmente potenti, rappresentano una delle innovazioni più promettenti nel settore agroalimentare.

    Ringraziamo Novonesis per averci supportato nella realizzazione di questo contenuto offerto gratuitamente alla nostra community.


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