Wir sind nach einer kurzen Pause wieder da und beide frisch und munter nachdem wir mit unseren Kids beim hinlegen eingeschlafen sind. Bei uns kickt gerade die Autonomiephase und wir reden über die täglichen kleinen Fights mit unseren Kids, das aufschnappen von Wörtern die nicht in den Kindermund gehören und Chili con Grünkern.

Viel Spaß mit der neuen Episode!

Chili con Grünkern Rezept

Zutaten:

• 130 g Grünkern
• 130 g Zwiebeln, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Chilischote, getrocknet
• 20 g Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 - 2 Msp. Paprika rosenscharf
• 5 Zweige Thymian, abgezupft
• 1 EL Balsamico, dunkel
• 40 g Tomatenmark
• 500 g Wasser
• 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 500 g passierte Tomaten
• 1 rote Paprika (ca. 200 g), in Würfeln (2 cm)
• 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgew. 255 g), abgetropft
• 1 Dose Mais (Abtropfgew. 140 g), abgetropft

Zubereitung:

Grünkern schrotten

Zwiebeln, Knoblauch und Chili zerkleinern und in einen Topf mit Öl geben.

Grünkernschrot, Salz, Paprikapulver, Thymian, Balsamico, Tomatenmark, Wasser, Gewürzpaste, passierte Tomaten und Paprikawürfel zugeben.

Für 30 Minuten kochen und immer wieder umrühren.

Kidneybohnen und Mais zugeben und weitere 5 Minuten kochen und umrühren.

Danach mit dunklem Brot servieren.

Wer einen Thermomix hat findet das Rezept auch dort. ;-)