Oggi è il 9 febbraio e il mondo intero profuma di pomodoro e basilico! In questa puntata speciale dedicata al World Pizza Day, facciamo un viaggio incredibile dietro le quinte del nostro piatto preferito.

Perché la pizza ci rende così felici? Scopriamo la chimica del cornicione perfetto, il mistero della "Reazione di Maillard" e il codice segreto delle farine. Ma non solo: vi sveliamo le leggende più oscure dei vicoli di Napoli e i condimenti più bizzarri del pianeta.

🎯 Cosa offriamo

Dieta? No grazie, puntiamo al Benessere.

Metodo efficace per migliorare il tuo rapporto con il cibo e orientarti verso obiettivi sani e sostenibili, senza restrizioni.

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👥 Chi siamo

Siamo Giulia e Giovanni, due Farmacisti esperti di Alimentazione e Sano stile di Vita.

Il nostro obiettivo è offrirti contenuti chiari, affidabili e basati sulle migliori evidenze scientifiche.

⚠️ Disclaimer

Le informazioni condivise hanno finalità divulgative. Non conosciamo la tua situazione clinica, i farmaci che assumi o eventuali patologie. Prima di modificare dieta, integrazione o stile di vita, confrontati sempre con un professionista.

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📚 Riferimenti bibliografici

“Il cibo e la cucina. Scienza e cultura degli alimenti”, H. McGee.

“Modernist Pizza”, N. Myhrvold e F. Migoya.

“Inventing the Pizzeria: A History of Pizza Making in Naples”, A. Mattozzi.

Associazione Verace Pizza Napoletana.

Esiste una formula scientifica per vivere non solo più a lungo, ma meglio? In questa puntata esploriamo il potere dello stile di vita attraverso la lente delle più recenti evidenze cliniche.

Analizziamo i 4 studi scientifici (INTERHEART, DPP, UK Biobank e Safe Hearts) che dimostrano come l'80% delle malattie croniche sia sotto il nostro controllo. La tua salute è un investimento, non una scommessa.

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📚 Riferimenti bibliografici

“Effect of potentially modifiable risk factors associated with myocardial infarction in 52 countries (the INTERHEART study): case-control study”, S. Yusuf et al. (2004).

“Genetic Risk, Adherence to a Healthy Lifestyle, and Coronary Disease”, Khera et al. (2016) e aggiornamento correlato del 2025.

“Reduction in the Incidence of Type 2 Diabetes with Lifestyle Intervention or Metformin”, Diabetes Prevention Program Research Group (2002).

"Long-term effects of lifestyle intervention or metformin on diabetes development: 22-year follow-up of the Diabetes Prevention Program Outcomes Study", DPPOS (2025).

Cosa ci fanno quattro formiche in un barattolo di latte tiepido? Non è l'inizio di una barzelletta, ma un'antica pratica dei Balcani che la scienza ha appena riscoperto. In questa puntata, esploriamo l'incredibile studio pubblicato su iScience che svela come la Formica rufa sia in grado di innescare una fermentazione perfetta, superiore a quella industriale.

Dalla biochimica dell'acido formico ai piatti dei ristoranti stellati, scopriamo perché il futuro del cibo potrebbe nascondersi nelle tradizioni più insolite del nostro passato.

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📚 Riferimenti bibliografici

“Making yogurt with the ant holobiont uncovers bacteria, acids, and enzymes for food fermentation”, V. M Sinotte et al. (2025).