Nato nel 1956 a Klagenfurt, in Austria. Entrambi i genitori, Johann Moser e Rosa Herzog, erano insegnanti. Fin da piccolo si è interessato alla chimica e alla tecnologia, ma anche alla filosofia, alla psicologia e al mondo delle forme della vita. Come tirocinante nei laboratori della Chemie Linz AG e successivamente della BASF a Ludwigshafen, impara a conoscere gli effetti reali della chimica sulla natura e sull'ambiente e abbandona il suo sogno di bambino di studiare chimica.
Dal 1974 studia biologia e medicina all'Università di Graz. L'immersione nella vivace vita intellettuale della scena culturale di Graz ("Steirischer Herbst", "Steirische Akademie", ostello studentesco "Leechburg") negli anni '70 e '80 ha plasmato il suo interesse e il suo entusiasmo per l'arte e la cultura per il resto della sua vita e ha fatto nascere l'esigenza di combinare arte e scienza a livello biografico. Gli incontri personali con grandi personaggi come l'artista Hugo Kückelhaus, i critici sociali Ivan Illich, Margrit e Declan Kennedy e Leopold Kohr, i cronobiologi Gunther Hildebrandt e Wolfgang Schad, i medici Thomas Kenner, Hans Schäfer e Heinrich Schipperges, i teologi e filosofi Egon Kapellari e Heimo Begusch sollevano lo scetticismo nei confronti di una piatta fede nel progresso e della mania di fattibilità delle moderne scienze naturali e della medicina. I viaggi di studio sulla politica di sviluppo in Egitto, Messico e Tanzania e i soggiorni di ricerca negli Stati Uniti hanno rafforzato questo scetticismo.
Durante il suo periodo di servizio civile presso il Servizio Informativo Austriaco per la Politica di Sviluppo, Maximilian Moser, dopo aver conosciuto Pat Mooney nel 1987, ha fondato un'organizzazione di sementi per vecchie varietà di frutta, verdura e cereali, che nel 1990 è diventata l'Arca di Noè, https://www.arche-noah.at, oggi la più grande banca di sementi privata d'Europa, con 8.000 vecchie varietà e 6.000 membri.
Presso l'Istituto di Fisiologia dell'Università di Graz, Moser ha supervisionato tre degli undici esperimenti medici del progetto spaziale AUSTROMIR nel 1991 con un team di 20 giovani scienziati - e con il suo gruppo di lavoro ha sviluppato nuovi strumenti di misura ad alta precisione per la cronobiologia e la misurazione della salute.
Nel 1999 ha fondato la divisione medica del Joanneum Research, un rinomato istituto di ricerca austriaco, come Istituto per la diagnostica non invasiva. Attualmente Moser è professore all'Università di Medicina di Graz e dirige l'Istituto di Ricerca Umana da lui fondato a Weiz (www.humanresearch.at).
Si interessa in particolare di cronobiologia umana, ovvero dei ritmi biologici del corpo umano e della capacità dell'organismo di mantenersi o tornare in salute con le proprie forze. Maximilian Moser è un padre (per lo più) felice di tre figlie e due figli.
Al momento sta co-creando un programma per coinvolgere i bambini in attività nella natura come la musica degli alberi.
https://www.friendshipwithnature.com/
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