Episodi

  • How a humble cucumber tells the story of Lebanese migration to Australia - الفضل يعود للعرب: هكذا وصل "الخيار اللبناني" إلى أستراليا

    How a humble cucumber tells the story of Lebanese migration to Australia - الفضل يعود للعرب: هكذا وصل "الخيار اللبناني" إلى أستراليا
    Dec 8 2020
    The final episode of the BaSSamat podcast's first season looks at how the Lebanese cucumber got its name and how it grew in popularity over the decades. Lebanese-Australian Youssef "Joe" Boustani, who has been growing the vegetable for three decades, takes us through his personal journey. - لماذا يسمى الخيار في أستراليا "خيارا لبنانيا"؟ في الحلقة الأخيرة من الموسم الأول من بودكاست بصمات نتحدث مع يوسف بستاني أحد أوائل المهاجرين الذين زرعوا الخيار في أستراليا ليحكي لنا عن رحلة هذا النوع من الخيار من باحات المهاجرين الخلفية ليصبح الأكثر شعبية في أستراليا.
    Mostra di più Mostra meno
    12 min
  • Meet one of the first families to bring falafel to Australia - قصة العائلة التي افتتحت أول مطعم فلافل في سيدني منذ 55 عاما

    Meet one of the first families to bring falafel to Australia - قصة العائلة التي افتتحت أول مطعم فلافل في سيدني منذ 55 عاما
    Dec 1 2020
    Ever wondered who brought the recipe for falafel to Australia? How about mouth-watering Lebanese bread? On the third episode of the BaSSamat podcast, we speak to the family of the late Dib Ghazal, who was one of the first migrants to make falafel and fresh Lebanese bread at his Sydney restaurant Abdul’s. - نتحدث في الحلقة الثالثة من بودكاست "بصمات" مع عائلة السيد ديب غزال، واحد من أوائل صناع الفلافل والخبز العربي الطازج في أستراليا من خلال مطعمه الشهير في سيدني Abdul’s.
    Mostra di più Mostra meno
    10 min
  • This man gave up a dentistry career to introduce Australia to authentic Palestinian knafeh - من نابلس إلى أستراليا: قصة وصول الكنافة على يد موسى الخياط

    This man gave up a dentistry career to introduce Australia to authentic Palestinian knafeh - من نابلس إلى أستراليا: قصة وصول الكنافة على يد موسى الخياط
    Nov 24 2020
    In this episode of the BaSSamat podcast, we delve into the origins in Australia of the classic dessert, knafeh, and how it travelled from the Palestinian city of Nablus to Melbourne. Mousa Khayat and his family introduced the authentic recipe to Australia to connect its people with the city so close to his heart. Through their restaurant, Knafeh Nabulsyeh, they hope to inspire memories of home and childhood through their traditional dishes. - في هذه الحلقة من بودكاست بصمات نلتقي السيد موسى الخياط وعائلته الذين أسسوا مطعم "كنافة نابلسية" في ملبورن لنقل الطعم الأصيل للكنافة من نابلس إلى أستراليا
    Mostra di più Mostra meno
    10 min
  • The inspirational woman behind Melbourne's original Lebanese restaurant - مطعم عبلة: قصة أشهر مطعم للأكل اللبناني في ملبورن

    The inspirational woman behind Melbourne's original Lebanese restaurant - مطعم عبلة: قصة أشهر مطعم للأكل اللبناني في ملبورن
    Nov 17 2020
    In the first episode of the BaSSamat podcast, we host Abla Amad, the owner of one of Melbourne's most iconic Lebanese restaurants, Abla's. The establishment which dates back more than 40 years in Carlton is a favourite among Arabs and the wider Australian community for its hospitality and authentic dishes. - تستضيف الحلقة الأولى من بودكاست بصمات السيدة عبلة عماد صاحبة أحد أشهر المطاعم اللبنانية في ملبورن. المكان الذي يعود تاريخه إلى 42 عاما لا يزال محافظا على مكانته التي اكتسبها بين سكان المدينة سواء من الجالية العربية أو من المجتمع الأسترالي الأوسع. فمن هي عبلة؟
    Mostra di più Mostra meno
    11 min
  • Middle Eastern food: Countless stories to tell - الطعام العربي والمهاجر: قصص كفاح لا تنتهي

    Middle Eastern food: Countless stories to tell - الطعام العربي والمهاجر: قصص كفاح لا تنتهي
    Nov 9 2020
    Have you ever wondered why they call it a Lebanese cucumber or Lebanese bread? Or how classic Middle Eastern desserts such as kunefe and baklava made it onto the menu at your local café. Behind every Arabic dish or product, you see, there’s a story to be told about how it crossed the seas to Australia. Season one of BaSSamat, looks at the individuals and families who have contributed to Australia’s culinary landscape by introducing classic Arabic dishes and products. - وراء كل طبق أو منتج عربي، قصة كفاح، ورحلة بصمتها أيادي أشخاص أصرّوا على استحضار روح الوطن وبثها في الحياة اليومية للمهاجرين العرب في أستراليا، بودكاست بصمات يسلط الضوء في موسمه الأول على أولئك المكافحين، أفرادًا وعائلات، ممن ساهموا في جعل ثقافة الطعام العربي في صلب هوية أستراليا من خلال تقديم الأطباق التراثية والمنتجات العربية الكلاسيكية.
    Mostra di più Mostra meno
    2 min