Episodi

  • S3 Extra 02 | Quelli del Barbacarlo

    S3 Extra 02 | Quelli del Barbacarlo
    Aug 1 2021
    Il Barbacarlo del Commendator Lino Maga è il figlio più conosciuto dell’Oltrepò Pavese in bottiglia e rappresenta una certa idea di pensare e vivere.

    Un rosso evocato nei racconti di Gianni Brera, che travalica il semplice “valore liquido” per abbracciare temi più ampi e profondi: immagini in bianco e nero, macchine da scrivere e osterie d’altri tempi.

    Citato anche da Mario Soldati, lo abbiamo incontrato nella parte finale del viaggio tra le viticolture e le gastronomie “alpine”, avviato e concluso in Lombardia: giusto un passaggio veloce in chiusura di puntata [S3 E3] che meritava tuttavia un supplemento di riflessioni, chiacchiere e ricordi.

    Un pezzo di alto artigianato made in Italy, a cui dedichiamo il secondo contenuto speciale della terza stagione di Vino al Vino 50 Anni Dopo.

    TIPICAMENTE PRESENTA

    Vino al vino 50 anni dopo
    Un podcast di Paolo De Cristofaro e Antonio Boco

    S3 EXTRA 02
    QUELLI DEL BARBACARLO
    Un certo modo di stare al mondo

    Letture e grafica di Tiziana Battista

    www.tipicamente.it


    CREDITI

    Vino al Vino | Alla ricerca dei vini genuini, Mario Soldati - Bompiani (2017)

    CANTINE

    Lino Maga – Broni (PV)

    BRANI MUSICALI

    Jamendo Licensing
    Unlimited catalog subscription for Spreaker - Tipicamente Podcast

    Lets Rock – Audio Earth
    Make Something Great – juqboxmusic

    Effetti sonori: freesound.org
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    7 min
  • S3 Extra 01 | Gualtiero Marchesi e la sua eredità

    S3 Extra 01 | Gualtiero Marchesi e la sua eredità
    Aug 1 2021
    Parlando di cucine lombarde nella puntata “alpina” del nostro podcast [S3 E3], a un certo punto è stato inevitabile imbattersi nella storia di Gualtiero Marchesi da San Zenone Po, provincia di Pavia, scomparso nel 2017 e da molti considerato in qualche modo il “padre” della moderna cucina italiana.

    Una storia figlia di un preciso spazio–tempo, suggellata dalle Tre Stelle Michelin nel 1986, capace di segnare un’epoca veicolando una clamorosa visione, anche e grazie ai tanti cuochi oggi famosi che sono passati dalla sua cucina e dai suoi insegnamenti.

    Un’eredità che ricostruiamo con l’amico Paolo Nozza, collaboratore della guida Slow Wine ed esperto gastronomico, e un’incursione dell’Ispettore Palma chiamato a risolvere l’enigma degli enigmi: Marchesi ultimo dei grandi cuochi classici o primo degli cheffoni autoproclamati?

    Questo e molto altro nel primo contenuto extra della terza stagione di Vino al Vino 50 Anni Dopo: un vero e proprio mini-podcast inedito assolutamente da non perdere.


    TIPICAMENTE PRESENTA

    Vino al vino 50 anni dopo
    Un podcast di Paolo De Cristofaro e Antonio Boco

    S3 EXTRA 01
    GUALTIERO MARCHESI
    L’uomo, il cuoco, l’eredità

    Con l’amichevole partecipazione di Paolo Nozza e l’Ispettore Palma

    Letture e grafica di Tiziana Battista

    www.tipicamente.it


    CREDITI

    Vino al Vino | Alla ricerca dei vini genuini, Mario Soldati - Bompiani (2017)

    BRANI MUSICALI

    Jamendo Licensing
    Unlimited catalog subscription for Spreaker - Tipicamente Podcast

    Positive – Akashic Records
    Upbeat Summer Electro-Pop – Joystock
    Golden Antelope – Cooking Jazz (Without vocals)

    Sigla Ispettore Palma:
    Spy Glass by Kevin MacLeod
    License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

    Effetti sonori: freesound.org
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    15 min
  • S2 Extra(tto) 10 | Ispettore Palma in Calabria

    S2 Extra(tto) 10 | Ispettore Palma in Calabria
    Jul 10 2021
    La seconda stagione di Vino al Vino 50 Anni Dopo [S2 E8] si chiude con un Ispettore Palma “dimezzato”, come non lo avete mai sentito.

    La sua indagine su gastronomia e cucina delle Calabrie si trasforma in una vera e propria esperienza stevensoniana: di qua i suoi doveri di enogastro-detective incorruttibile, di là il richiamo ancestrale irresistibile di quella che è diventata per lui una seconda casa, con annessa dispensa di melenzane ripiene, sardelle, soppressate, caciocavalli e tanto altro.


    TIPICAMENTE PRESENTA

    Vino al vino 50 anni dopo
    Un podcast di Paolo De Cristofaro e Antonio Boco

    S2 Extra(tto) 10
    Le indagini dell’Ispettore Palma: la cucina labrese

    www.tipicamente.it

    Sigla Ispettore Palma:
    Spy Glass by Kevin MacLeod
    Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4410-spy-glass
    License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

    Effetti sonori: freesound.org
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    4 min
  • S2 Extra(tto) 09 | Ispettore Palma Terzo Grande Langa

    S2 Extra(tto) 09 | Ispettore Palma Terzo Grande Langa
    Jul 9 2021
    Appurata l’impossibilità di individuare una terza minestra piemontese da affiancare a tajarin e agnolotti del plin, l’Ispettore Palma si concentra sui vini della zona e in particolare sulle migliori interpretazioni a base Nebbiolo.

    Questo ci permette di fare luce su una misteriosa setta, che fin dai tempi di Cavour ha il segreto compito di conferire un ambitissimo premio conteso da tutti i vignaioli che producono Barolo e Barbaresco: il “Titolo di Terzo Grande di Langa”.

    L’enogastro-detective più feroce del web ci racconta come nasce ed evolve questa missione tramandata di generazione in generazione, passando in rassegna le principali cantine che negli anni hanno potuto occupare – almeno provvisoriamente - il gradino più basso di un podio da sempre e per sempre dominato dai due Mostri Sacri.

    Inserita nella seconda parte del viaggio in Sud Piemonte [S2 E7], la solita imperdibile indagine è corredata da una riflessione definitiva sulle tante leggende metropolitane che circolano sui Nebbiolo e relativi abbinamenti, insidiati da un vero e proprio cartello di diabolici sommelier, gurmèt e cheffoni autoproclamati.

    TIPICAMENTE PRESENTA

    Vino al vino 50 anni dopo
    Un podcast di Paolo De Cristofaro e Antonio Boco

    S2 Extra(tto) 09
    Le indagini dell’Ispettore Palma: il terzo grande di Langa

    www.tipicamente.it

    Sigla Ispettore Palma:
    Spy Glass by Kevin MacLeod
    Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4410-spy-glass
    License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

    Effetti sonori: freesound.org
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    4 min
  • S2 Extra(tto) 08 | Ispettore Palma Panettoni e Pasticcerie

    S2 Extra(tto) 08 | Ispettore Palma Panettoni e Pasticcerie
    Jul 8 2021
    Palma, Panettoni e Pasticcerie: le tre P che ci lanciano idealmente verso una Pasqua (eccone un’altra, di P…), che - come ogni festa comandata - si consuma sempre più all’insegna di lievitati e dolci gurmèt.

    Quale occasione migliore, insomma, per riascoltare l’indagine tematica definitiva dell’Ispettore più irreprensibile del web, inserita nella prima delle due puntate dedicate al Sud Piemonte, tra le province di Alessandria, Asti e Cuneo [S2 E6].

    E come bonus track: i suoi imperdibili consigli di abbinamento per godersi alla grande i Moscato, vino che tutto il mondo ci invidia.

    TIPICAMENTE PRESENTA

    Vino al vino 50 anni dopo
    Un podcast di Paolo De Cristofaro e Antonio Boco

    S2 Extra(tto) 08
    Le indagini dell’Ispettore Palma: Panettoni e Pasticcerie

    www.tipicamente.it

    Sigla Ispettore Palma:
    Spy Glass by Kevin MacLeod
    Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4410-spy-glass
    License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

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    5 min
  • S2 Extra(tto) 07 | Ispettore Palma cucina ligure

    S2 Extra(tto) 07 | Ispettore Palma cucina ligure
    Jul 7 2021
    Non solo pesto, rigorosamente da usare per condire le trofie (mica le trenette che dicono i gurmèt): l’Ispettore Palma indaga sulla Liguria gastronomica e resta piacevolmente sorpreso dalle tante prelibatezze incontrate dal Golfo dei Poeti a Ventimiglia.

    Insalate di pesce con pane secco bagnato e verdure, focacce a cui viene aggiunto del formaggio, pietanze accompagnate da olive e per questo subito battezzate “alla ligure”: queste e tante altre ricette scovate tra i libri del professore Agostino de Benedittis, primo cheffone autoproclamato della storia, poi diventato Rettore della prima Università Cheffonica di Milano.

    Un estratto da non perdere, il settimo della seconda stagione di Vino al Vino 50 anni dopo, che impreziosisce il racconto di viaggio tra le province di La Spezia, Genova, Savona e Imperia [S2 E5].

    Tipicamente presenta

    Vino al vino 50 anni dopo
    Un podcast di Paolo De Cristofaro e Antonio Boco

    S2 Extra(tto) 07
    Le indagini dell’Ispettore Palma: la cucina ligure

    www.tipicamente.it

    Sigla Ispettore Palma:
    Spy Glass by Kevin MacLeod
    Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4410-spy-glass
    License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

    Effetti sonori: freesound.org
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    3 min
  • S2 Extra(tto) 06 | Umberto Emanuele Nebbiolone

    S2 Extra(tto) 06 | Umberto Emanuele Nebbiolone
    Jul 6 2021
    Come sempre esaustivo, l’Ispettore Palma, con la sua indagine sulla cucina piemontese.

    Ad impreziosire ulteriormente l’approfondimento gastronomico regionale, nella puntata dedicata al Nord Piemonte [S2 E3] abbiamo avuto l’onore di ospitare uno straordinario personaggio: Umberto Emanuele Nebbiolone da Borgosesia.

    Ultimo possessore dei vini scomparsi citati da Soldati, come Mesolone, Masserano, Mottalciata e Chiaretto di Cavaglià, ci regala in esclusiva per Vino al Vino 50 Anni Dopo i suoi più preziosi consigli di abbinamento per goderli al meglio.

    TIPICAMENTE PRESENTA

    Vino al vino 50 anni dopo
    Un podcast di Paolo De Cristofaro e Antonio Boco

    S2 Extra(tto) 06
    Umberto Emanuele Nebbiolone

    www.tipicamente.it

    Crediti musicali

    Comic Hero by Kevin MacLeod
    Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/3532-comic-hero
    License: creativecommons.org/licenses/by/4.0/

    Effetti sonori: freesound.org
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    7 min
  • S2 Extra(tto) 05 | Ispettore Palma cucina piemontese

    S2 Extra(tto) 05 | Ispettore Palma cucina piemontese
    Jul 5 2021
    Tutto è bene quel che finisce bene: dopo la “prolungata sosta” in Sardegna, l’Ispettore Palma torna a casa e può dedicarsi a una delle indagini più facili e veloci di sempre, per riprendere le sue parole: quella sulla cucina piemontese.

    Gli antipasti che fanno da secondi e i secondi che fanno da antipasti, la ricerca della terza minestra, le vie del tartufo e del nebbiolo: l’enogastro-detective più temuto del web ci restituisce un quadro completo della gastronomia più “francese” d’Italia.

    E’ il quinto estratto della seconda stagione di Vino al Vino 50 anni dopo, inserito nella puntata dedicata al Nord Piemonte [S2 E3].

    Tipicamente presenta

    Vino al vino 50 anni dopo
    Un podcast di Paolo De Cristofaro e Antonio Boco

    S2 Extra(tto) 05
    Le indagini dell’Ispettore Palma: la cucina piemontese

    www.tipicamente.it

    Sigla Ispettore Palma:
    Spy Glass by Kevin MacLeod
    Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4410-spy-glass
    License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

    Effetti sonori: freesound.org
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    4 min